Panforte

[greenadine]

125 грамм очищенного миндаля, грубо порубленного. 125 грамм поджаренных лесных орехов (я брала грецкие, кедровые и кешью, не поджаривала), грубо порубленных. 60 грамм кураги, мелко порезанной. 60 грамм засахаренного ананаса (я брала из консервов), мелко порезанного. 60 грамм цукатов (ободрать пару апельсинов и сварить шкуру с сиропе накануне), мелко порезанных. 100 грамм муки 2 стол. ложки какао 1 чайная ложка корицы 75 грамм сахара 175 грамм мёда 60 грамм чёрного шоколада.

1. Смешать орехи, фрукты, муку, корицу и какао.
2. Промаслить форму 20 см. в диаметре. Я беру гибкую пластиковую, если не гибкая, проложить пергаментной (?) бумагой, чтобы можно было потом вынуть без проблем. Включить духовку на термостат 6-7, чтобы нагревалась.
3. Растопить сахар с мёдом в кастрюле: дать закипеть, уменьшить огонь и 5 минут потомить, чтобы получилась карамель. Смешать с растопленным шоколадом (я прямо туда кусочки кидала, они мигом растаяли в кастрюле).
4. Вылить карамель в смесь орехов с фруктами, быстро перемешать и быстро размазать по форме - смесь очень густая и быстро застывает. Печь 35 минут при средней температуре. Вынуть, дать остыть в форме, завернуть в фольгу и минимум 1 день дать полежать перед употреблением (это зачем - не знаю, я даже остыть не дала :)). Можно хранить несколько недель (?!) при комнатной температуре в фольге.
Как пахнет в доме при приготовлении этого пирога, даже рассказывать не буду. Очередь на облизывание кастрюли гарантирована.

Comments

[loewin.livejournal.com]

мммм, завтра же сделаю! спасибо за рецепт!!

[hadas-ka.livejournal.com]

Это не гуманно! :-))

[canishelveticus.livejournal.com]

Это общее место для теста с большим количеством меда - чем изделие из такого теста дольше лежит, тем оно становится мягче:)
Я еще добавляю гвозику, мускатный орех и имбирные ыукаты. Оччень вкусно:)

[kartinka.livejournal.com]

Ммммммм, теперь я знаю, что мне хотелось бы испечь! Спасибо!

[izumamochka.livejournal.com]

Что правда - ни жира, ни яиц? Одни орехи-фрукты с мукой и медом? И еще печь зачем-то... интере-е-есно... На казинаки не похоже? Сделаешь нам такое?

[greenadine.livejournal.com]

Похоже, я хотела эту запись назвать "Итальянские казинаки" :)
Сделаю запросто.

Вернее...

[greenadine.livejournal.com]

Вместе сделаем :)