О еде: рецепт шоколадного мусса

[greenadine]

Вернулись, надо было быстро поесть, вспомнила про Ocha-suke (о-тя дзуке)- быстрый японский суп. Удивительно просто, быстро и вкусно.
А вот рецепт шоколадного мусса, который мы делали на новый год и я обещала izumamochka - типично французский десерт, во всех ресторанах подают.
Нужно 6 яиц и 200-граммовая плитка чёрного шоколада без всяких орехов и изюма (я беру с 52% какао, чем больше содержание какао - тем лучше).
Дальше берется один муж, он, чертыхаясь, отделяет белки от желтка (предусмотрите достаточно времени - муж наверняка делает это впервые и ему будет интересно во всех подробностях вникнуть в это занятие).
Белки взбиваются миксером до снежного состояния (несколько минут). Шоколад тем временем разрамывается на кусочки и в миске расплавляется в микроволновке в добавлением 2-х столовых ложек воды. Затем желтки смешиваются с шоколадом, а потом туда постепенно добавляем взбитые белки, взбивая миксером. Если шоколад расплавился до горячего состояния, нужно подождать, пока он остынет, чтобы белки не свернулись, перед тем, как смешивать. Когда все смешано до равномерного состояния, прячем в холодильник на 3 часа минимум, лучше - на ночь.
Bon appétit!

Comments

[azazella.livejournal.com]

в копилочку :)

[izumamochka.livejournal.com]

Спасибочки! Как вернусь из командировочки, так сразу и ... попробую. Хотя, конечно, холестерина там... :-)

[babula.livejournal.com]

спасибо!

[ex-dmitri83798.livejournal.com]

о-тя дзуке. си жё нё мё тромпё па, это противопохмельный супчик, и его подают, когда хотят прозрачно намекнуть гостю, что фуршет окончен и он может убираться домой :)

[ex-dmitri83798.livejournal.com]

противопохмельный: в смысле, снимающий симптомы опъяниения :)

[greenadine.livejournal.com]

А вот про противопохмельный не знала, спасибо.

[greenadine.livejournal.com]

Транскрипцию списала с книжки на английском. А про выпроваживание там по ссылке есть :-)

[ex-dmitri83798.livejournal.com]

кстати, я помню, что про него где-то в муракамевском каком-то романе прочитал :)

[greenadine.livejournal.com]

Обращу внимание, если буду перечитывать :-)

[greenadine.livejournal.com]

Добавлю к Наденьке: помнится, мы рассказали это гостям, которым подали суп в самом начале ужина. Долго потом объясняли, что это мы не к тому...