Баклажан с пастой мисо

Недавно заметила, что после поездки в Японию японские блюда готовлю значительно чаще, чем какой-нибудь борщ - вот его не готовила уже лет сто, а сашими делаем регулярно.
В воскресенье сделала онигири с лососем - вот такие, получилось весьма похоже на то, что мы ели в Киото, и какая сытная штука!
А вчера - опробовала рецепт баклажанов из ренушкиной книжки про пасту мисо, получилось ужасно вкусно, соус сладко-соленый, выглядит примерно так.
Может быть, кому-то будет интересно (тем более, что пасту мисо можно раздобыть и не в Японии, а остальные экзотические ингредиенты заменяемые).
Делается очень просто: баклажан моем, разрезаем в длину пополам, в сковородку наливаем масла (в книжке рекомендовалось прямо во фритюре жарить, чтобы масло покрывало, я масла налила просто чуть больше, чем обычно на жарку, и прикрыла крышкой, чтобы не плевалось). Сначала жарить на той стороне, где шкурка, потом на второй - до мягкого состояния.
Тем временем готовим подливку: смешиваем 50 грамм пасты мисо (я зачерпнула столовой ложкой с большим верхом, расчитывая на 2 баклажана, то есть 4 половинки), 2 столовых ложки сахара (без верха), а еще там было 1 стол. ложка саке и 1 стол. ложка mirin (в словарике написано, что это сладкое саке). Эти два ингредиента, не смущаясь, я заменила на 2 столовых ложки ксаниной медовухи. Всё перемешиваем, чуть-чуть подогреваем в микроволновке (30 сек., в рецепте было - в кастрюльке на огне), и смешиваем с одним желтком. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку и намазываем получившейся пастой. В рецепте рекомендовали ещё на гриль после этого, но я обошлась. Присыпать поджареным кунжутом (sésame).
Есть палочками, с рисом, запивая зелёным японским чаем (сам по себе он ммм... своеобразный, но, на мой взгляд, очень подходит к блюдам именно японской кухни).
Если японоведы знают оригинальное название блюда - просветите!

Онигири

По заявкам andreylv и ge_m.
Онигири - это японский аналог бутербродов. Выглядит вот так. Удобно брать с собой и есть на ходу (как и бутерброды), сытно, дешево (даже учитывая нори) и сердито. Из экзотических компонентов нужны водоросли нори, широкими полосками, на них обычно нарисованы эти самые онигири и дже иногда показано, как заворачивать.
Готовится следующим образом. ( Read more... )

Voulez-vous un voyage?

Коллега поделился историей, которая произошла, когда он работал у одного крупного туроператора. Позвонил им как-то парень на hotline и рассказал, что если набрать адрес их сайта, а затем добавить что-то типа CBlist.txt, то вылезет список кредитных карточек, которыми клиенты оплачивали заказы. Ну так чисто, девелопперы удачно положили файл...
- Voilà ce que j'ai trouvé. C'est normal? (Вот что я нашел. Это нормально?)
- Laissez-moi verifier... Une seconde... Voulez-vouz un voyage? (Подождите минутку, я проверю... Хотите поездку?)

---

В очередной раз порадовался, что старое mainframe-овское приложение ASI (Ancienne Système Informatique - Старая система) раньше имела название Actuelle... (Текущая...)